– 1 kilo de manzanas reinetas.
– 2 huevos.
– 100 gr de harina.
– 200 gr de azúcar.
– 2 cucharaditas de levadura.
– 2 cucharaditas de mantequilla derretida.
– Mermelada de albaricoque.
Pelar y trocear las manzanas, dejando una para la decoración. Echarlas en el vaso y añadir todos los ingredientes. Triturar a máxima velocidad hasta que quede una crema. Verter en un molde untado con mantequilla y decorar, con la manzana reservada, en rodajitas finas.
Meter al horno a 200’º unos 10 minutos y luego bajar a 180ª unos 20 minutos más, depende un poco del horno.
Una vez sacada, cubrir con mermelada y dejar enfriar.
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