Plum-Cake
Para Th 21
INGREDIENTES
- 150 gr de azúcar
- peladura de naranja y/o de limón (al gusto y solo la parte coloreada, que la blanca amarga)
- 150 gr mantequilla (sacarla del frigorífico como 1 hora y media antes para que se ablande)
- 3 huevos
- 170 gr de harina tamizada
- 1 sobre de levadura química (yo utilicé de la marca Eroski)
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- uvas pasas y orejones troceados (poner a remojo en ron o licor de naranja la noche anterior)
ELABORACION
Precalentar el horno a 180ºC.
Pulverizar el azúcar con las peladuras 5-7-9, 30 seg. Poner la mariposa y añadir la mantequilla con textura de pomada y mezclar bien unos 50 seg, vel 2 y 1/2.
Mantener la velocidad, 2 y 1/2, e ir añadiendo los huevos de 1 en 1, no añadir el segundo hasta que el primero esté bien incorporado.
Mezclar la harina tamizada con la levadura y añadir por el vocal mientras sigue girando a la misma velocidad. Añadir también la vainilla.
Enharinar las pasas y orejones para que en la cocción no caigan al fondo.
Introducir la masa en un molde de cake e ir añadiendo las pasas u orejones por capas. Hornear a 180ºC, 60 min.
Desmoldar en caliente y colocar sobre una rejilla para que se enfríe.
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