Para Thermomix 21
INGREDIENTES:
* 3 huevos enteros (1)
* 600 ml de leche de soja (2)
* 150 gr de azúcar
* 20 gr de maizena
* 2 cucharaditas de extracto de vainilla
* un poco de colorante naranja (el de las paellas)
ELABORACION:
Poner la mariposa, echar los huevos con la leche de soja, 15 seg, vel 3. Añadir el azúcar, la maizena, el extracto de vainilla y un poco de colorante (sin pasarse, y es que la leche de soja tiene un color blanco mas transparente que el de la leche de vaca, con el colorante lo que conseguimos es darle un poco más de color amarillento, pero no puede ser azafrán, ya que este da tambien sabor y el colorante no).
Programar 8 min, 85ºC, vel 1 y 1/2. Cuando termine, dejar girando a la misma velocidad 1 min sin temperatura.
Servir en boles individuales o en uno grande espolvoreado de canela o con una galleta encima.
(1) Utilizo huevos enteros en vez de yemas porque asi se disminuye la cantidad de colesterol y el colorante es el que ayuda a recobrar el color de las yemas.
(2) Si la leche se soja la hemos calentado antes 6 min, 100ºC, vel 1 y 1/2 con algún elemento aromático (piel de limón, de naranja, canela, etc), las natillas salen más sabrosas. Eso si, dejar templar un poco la leche antes de juntar con los huevos, de otra manera, estos se cuajarían. Otra forma (si tenemos prisa) es calentar solo la mitad de la leche y luego mezclarla con la otra mitad fría.
La entrada NATILLAS DE SOJA THERMOMIX aparece primero en Recetas thermomix y algo más...