BROWNIES FÁCILES Y DELICIOSOS
Ingredientes:
500 grs. De chocolate de postres
200 grs. Azúcar blanca
175 grs. Mantequilla
4 huevos medianos
120 grs. De harina
50 grs. De nueces
Helado de vainilla
100 grs. Nata líquida (de montar o de cocinar)
Preparación:
1. Pulverizar el azúcar siguiendo las instrucciones del libro básico y reservar.
2. Sin limpiar el vaso, trocear grueso unos 100 grs del chocolate para postres: debe quedar como pedacitos de ½ cm. Reservar. No es necesario lavar el vaso.
3. Colocar la mariposa en el vaso. Separar las yemas de las claras y montar estas últimas a vel. 3, unos 5 minutos, depende de la temperatura y la cantidad de claras. Reservar.
4. Sin lavar el vaso, volcar las yemas y el azúcar glacé en el vaso, con la mariposa. Montar a vel. 3 1/2 unos 5 minutos.
5. Mientras, fundir 250 gramos de chocolate con la mantequilla, en el micro o a fuego muy suave y dejar templar.
6. Sin parar la máquina, a velocidad 2, ir echando el chocolate fundido por el bocal. Luego, añadir las claras montadas y, una vez unidas a la mezcla, añadir la harina. Finalmente, añadir las nueces picadas y el chocolate troceado.
7. Hornear en un molde rectangular, que habremos cubierto con papel de hornear, a 160 grados 30 minutos.
8. Se sirve con una bola de helado de vainilla por porción, cubriendo el helado con una par de cucharadas de salsa de chocolate.
9. Receta de salsa de chocolate: calentar en un cazo la nata, 150 gramos de chocolate para postres y, si se quiere, algo de azúcar, depende del gusto de cada uno (con cuatro cucharadas soperas en mi casa gusta mucho a los niños). Calentar suavemente, moviendo con una cuchara para que no se pegue nada y quede todo bien ligado.
10. Si se vierte la salsa tibia sobre el helado tendremos un resultado espectacular: el brownie cremoso por dentro, por los chips de chocolate que se habrán fundido, crujiente por dentro, por las nueces y también por fuera, pues se habrá quedado una fina costra crujiente en la superficie al hornear. Además, el helado estará frío y cremoso pero al verter el chocolate tibio por encima se habrá endurecido encima de la vainilla creando otra costra fina y crujiente.
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